Alimentarista / HACCP

L’Unione Europea (Reg. 852/2004) impone regole ferree per prevenire le tossinfezioni alimentari. Ogni operatore che manipola cibi e bevande, a prescindere dal suo ruolo, deve essere formato sul sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Il corso breve offerto da SubitoDiploma, strutturato su diversi livelli di rischio (Base, Medio, Alto) in base alla mansione, illustra i microrganismi patogeni, la catena del freddo, la corretta pulizia delle superfici e l’igiene della persona. È il biglietto da visita per chiunque voglia lavorare nella ristorazione.